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POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO

INGREDIENTES



  • Pionono:

  • - 6 huevos.
  • - Azúcar 60 g.
  • - Miel 1 cda.
  • - Harina 50 g.
  • - Cacao 10 g.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche repostero.
  • - Merenguitos secos.
  • - Crema chantilly.


  • PROCEDIMIENTO:

    • Hacer 2 pionono de cacao (o sea, esta receta x2).
    1. Batir 6 huevos con 60 g de azúcar y un cucharada de miel hasta punto letra, tiene que duplicar su tamaño.
    2. Agregar de forma envolvente con una espátula (para que no pierda el aire) 50 g de Harina 0000 y 10 g de cacao.
    3. Enmantecar una placa rectangular, poner papel manteca arriba y volver enmantecar por arriba.
    4. Volcar la preparación y llevar a horno medio fuerte 180 grado durante 10 minutos. 5. Cortar el pionono del tamaño de la fuente (2 capas y con lo recortes hacemos la tercera).
    6. Armado: Poner una capa de pionono arriba dulce d leche repostero, merenguitos secos y crema chantilly. Hacer lo mismo con las otras capas.
    7. Terminar con crema Chantilly, azúcar impalpable y quemamos por arriba.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.