INGREDIENTES
Para el puchero, llevar la falda y osobucco a hervor desde agua fría con sal. Pasados 45 minutos agregar el puerro, zanahoria, cebolla, los garbanzos remojados, las papas y batatas enteras o en mitades. Rectificar sal y pimienta y a los 30 minutos, sumar los choclos en mitades y cocer por 10 minutos más.
Para la variante, en cacerola aparte, llevar a hervor desde agua fría el repollo, la panceta y los chorizos.
Servir la panceta, chorizo y repollo sobre salsa blanca acompañado de mostaza mezclada con perejil.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.