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Puchero

INGREDIENTES


  • Ossobuco 1 kilo
  • Roast beef 500 grs
  • Puerro 3
  • Apio 3
  • Perejil
  • Cebolla 2
  • Sal gruesa
  • Pollo 1/2
  • Zanahoria 4
  • Batata 4
  • Zapallo 1/2 kilo
  • Calabaza 1/2
  • Papa 6
  • Choclo 4
  • Panceta salada 300 grs
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Pimienta negra molida
  • Chorizos de cerdo 3

    • CORTAR LAS VERDURAS:


    Lavar y cortar puerro, apio, cebolla, zanahorias, papas, zapallo, calabazas y las batatas

    HERVIR LA CARNE Y VERDURAS:

    En una gran olla con agua fría incorporar las porciones de falda y ossobuco, junto con un bouquet aromático de puerro, apio, perejil y cebolla. Salar. Agregar el medio pollo.

    HERVIR LOS CHORIZOS:

    Aparte, hervir los chorizos por 20 minutos. Para desgrasarlos.

    AGREGAR PAPAS, BATATAS Y CHOCLO, CHORIZO Y PANCETA:

    Una vez cocidas las carnes, agregar papa, batata, choclo, chorizo y panceta.

    AGREGAR EL POROTO. El último ingrediente que incorporamos y cocinamos por 20 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.