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QUINCHE DE BERENJENA Y QUESO

INGREDIENTES


  • Masa
  • Harina 0000 200
  • Harina integral 100
  • Aceite 40 cc
  • Agua 180 cc
  • Sal
  • Relleno
  • Ajo 1 diente
  • Cebolla 250 g
  • Berenjenas 750 g
  • Queso sardo 100 g
  • Queso gruyer 100 g
  • Queso fontina 100 g
  • Queso azul 50 g
  • 2 huevos
  • 150 leche
  • 100 crema
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Oregano

    • Delicioso quinche de berenjena y queso, seguí el paso a paso: 


    Masa:

  • Colocar en un bowl las harinas y agregar la sal, el agua y el aceite. Mezclar y formar un bollo liso. Dejar descansar 30 minutos.

    • Relleno:

  • Dorar la cebolla en plumas y el ajo en un fondo de aceite. Por otra parte cortar en rodajas las berenjenas, salarlas y cocinar vuelta y vuelta en plancha con aceite de oliva.
  • Preparar un ligue con la crema, la leche y los huevos. Condimentar con sal, pimienta, oregano y nuez moscada.

    • Armado:

  • Estirar la masa y fonzar el molde.
  • Colocar de forma intercalada, capas de cebollas, queso y berenjenas hasta llenar el molde.
  • Añadir el ligue y terminar con quesos arriba.
  • Cocinar en horno medio 45 minutos.

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.