INGREDIENTES
Hoy nos visitó el genio de @ramirosoli y nos enseñó a preparar este platazo increíble 😍👉 RABO DE VACA BRASEADO 🔥.
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- Rabo de vaca 2000 kg.
- Zanahorias 300 g.
- Puerro 2 ramas.
- Cebollas 2 unid.
- Ajos 2 dientes.
- Romero fresco 2 ramas.
- Extracto de tomate 1 pote.
- Harina 200 g.
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1.⚡Cortar los rabos en trozos y untarlos con extracto de tomates y harina.
2.⚡Marcarlos en un sartén y disponer en una placa asadera.
3.⚡Cortar los vegetales a groso modo o Mirepoix. Sartearlos y desglazar con vino tinto.
4.⚡Disponer los vegetales en la asadera junto con los rabos. Tapar con papel aluminio y bresear por 2 horas y media hasta que queden tiernos.
5.⚡Desmenuzar los rabos y envolver en film dándole forma de cilindro.
6.⚡Llevar al frío.
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MANDIOCA ROASTI CON KALE ‼:
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- Mandioca.
- Kale.
- Cebollas.
- Manteca
- Sal fina.
- Pimienta.
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1.⚡Pelar y hervir la mandioca hasta que esté tierna.
2.⚡Caramelizar la cebolla en una sartén y agregarle el Kale cortado. Saltear.
3.⚡Rallar la mandioca y mezclar todo.
4.⚡Hacer medallones y grillar en una sartén hasta que queden dorados.
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Emplatar todo junto, y a disfrutar de este platazo espectacularrrr!! 🔥.
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Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.