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RAVIOLES CON ESTOFADO

INGREDIENTES



  • Para la masa de ravioles:

  • - 5 huevos.
  • - Harina 500 g.
  • - Agua 50 cc.

  • Para el relleno:

  • - 2 atados de espinaca cocidas y escurridas.
  • - Ricota 200 g.
  • - Queso de rallar 100 g.
  • - Sal, pimienta y nuez moscada.

  • Para el estofado:

  • - 1 cebolla picada.
  • - 2 dientes de ajo picado.
  • - 2 hojas de laurel.
  • - Orégano.
  • - Sal y pimienta.
  • - 1 kg de carne cortado en 4 trozos.
  • - 1 L de tomate (procesado).

    • RAVIOLES CON ESTOFADO rellenos de ricota y espinaca con el clásico estofado de carne, tomate y verduras. Disfrutá de un buen plato de pastas caseras siguiendo el paso a paso acá

    PROCEDIMIENTO:

    Para la masa:
    1. Hacer una corona, incorporar huevos, agua, integrar elementos poco a poco.
    2. Formar un bollo. Amasar hasta que quede masa lisa y uniforme.
    3. Dejar descansar por 30 minutos, estirar y reservar.

    Para el relleno:
    1. Mezclar ingredientes, condimentar, llevar a heladera mientras la masa
    descansa y luego rellenar ravioles con la masa estirada.

    Para el estofado:
    1. Sellar la carne, retirar.
    2. En el mismo recipiente de cocción rehogar, cebolla, ajo y laurel, incorporar el tomate, volver la carne, condimentar y cocinar a fuego muy  bajo tapado hasta que la carne esté tierna. Si es necesario agregar un poco de agua o caldo.
    3. Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, colocar en una fuente los ravioles ya hechos, salsear y acompañar con la carne estofado.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.