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RAVIOLES DE ESPINACA CON SALSA MEDITERRÁNEA

INGREDIENTES


  • (RECETA PARA 4 PERSONAS)

  • Para la masa:

  • 400 gr de harina 
  • 3 huevos
  • Para el relleno
  • 200 gr de ricota
  • 100 de parmesano
  • 100 de mozzarella
  • 2 atados de espinaca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 80 gr de nueces
  • 1cda de nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • Para la salsa
  • 400 gr de tomate pelado en lata
  • 2 cebollas
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr de aceitunas negras
  • Tomate fresco cueteado
  • 1 cda de anchoas

    • PASTAS CASERAS, receta imperdible de Gonza Benavidez

    Para la masa:


    Mezclar los ingredientes y dejarlos reposar un día en la heladera. Estirar.

    Para el relleno:

    Cocinar la cebolla, el ajo, agregar la espinaca, quitar del fuego y agregar el resto de los ingredientes.

    Para la salsa:

    Sofreír las cebollas y los dos dientes de ajo, colocar el tomate, la misma cantidad de agua y dejar cocinar hasta reducir a la mitad. Dejar enfriar y pasar por licuadora con aceite de oliva, sal, albahaca y pimienta

    Para hacer la salsa mediterránea cocinar la cebolla y el ajo, las anchoas, el tomate cubeteado y terminar con las aceitunas y la albahaca.

    Emplatas y a disfrutar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.