INGREDIENTES
Para la masa, mezclar la harina con el semolín y los huevos. Tomar la masa y amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa. Descansar en heladera envuelta en film y estirar bien fina.
Para el relleno, saltear la cebolla y espinaca en oliva. Pasar a un bol y mezclar con la ricota previamente escurrida, el queso de rallar, la mortadela en cubitos, el huevo y salpiementar. Integrar bien la preparación.
Para el armado, estirar la masa y cubrir un molde de ravioles, rellenar, humedecer los bordes y tapar con otra masa fina.
Pegar bien las masas, cortar con palote y desmoldar.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa, rehogar los cherrys enteros, tomates comunes triturados y ajo picado el oliva. Salpimentar y terminar con hojas de albahaca.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.