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Ravioles de verdura con estofado de azotillo

INGREDIENTES


  • Ravioles de verdura 3 paquetes

  • Estofado:

  • Azotillo 1 kilo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 1
  • Apio 1 rama
  • Laurel 2 hojas
  • Chorizo colorado 1
  • Tomate triturado 500 cc
  • Caldo de verdura 1 litro cc
  • Ají molido
  • Pimentón

    • Para el estofado, dorar la carne en trozos grandes y sumar el ajo, zanahoria, cebolla y apio picados.


    Integrar y sumar las hojas de laurel, chorizo colorado y condimentar. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el tomate triturado y el caldo de verduras.

    Reducir por 2 horas, agregar líquido si hace falta.

     

    Para los ravioles, hervirlos en agua y sal por 5 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.