INGREDIENTES
Para la masa, mezclar los ingredientes formando una corona con la harina. Integrar y amasar. Una vez lista la masa llevar a frío en film y reposar. Estirar planchas finas.
Para el relleno, mezclar en un bol todos los ingredientes bien rallados y/o picados y/o pisados para formar una pasta uniforme.
Con un molde de raviolones, rellenar, pegar con huevo y cortar. Hervir en agua y sal.
Para el estofado, comenzar dorando los bifes en oliva, agregar las verduras picadas grandes y rehogar. Sumar el extracto de tomate y desglasar con vino tinto. Salpimentar. Incorporar el caldo y puré de tomate. Terminar la cocción de los bifes y la salsa y sumar los ravioles cocidos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.