INGREDIENTES
Para la masa, colocar la harina en un bol con el semolín y sumar los huevos. Tomar la masa y amasar hasta obtener una masa lisa.
Descansar por media hora y estirar finamente.
Para el relleno, en un bol mezclar la ricotta con las yemas, almendras picadas, oilva, sal y pimienta.
Para el armado, colocar una masa en molde de raviolones y rellenar, untar con agua los espacios de masa libres y tapar con otra masa. Presionar y cortar los ravioles.
Hervirlos en agua y sal.
Para la salsa, rehogar en olive las cebollas, morrón, ajo y zanahoria picados. Sumar la carne de cerdo cubeteada, salpimentar.
Cuando la carne está dorada sumar las hierbas y el tomate triturado.
Reducir por varios mintuos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.