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RECETAS DE MBEJÚ

INGREDIENTES



  • Receta de mbejú clásico:

  • - Fécula.
  • - Agua.

  • Mbejú de queso:

  • - Fécula 500 g.
  • - Queso cremoso 75 g.
  • - Queso semi duro 75 g.
  • - Manteca 75 g.
  • - Sal 5 g.
  • - Leche c/n.

  • Mbejú mestizo:

  • - Fécula 750 g.
  • - Harina de maíz 250 g.
  • - Queso cremoso 150 g.
  • - Queso semi duro 150 g.
  • - Manteca 150 g.
  • - Sal 10 g.
  • - Leche c/n.

  • Mbejú de espinaca:

  • - Fécula 1 kg.
  • - Queso cremoso 150 g.
  • - Queso semi duro 150 g.
  • - Manteca 150 g.
  • - Sal 10 g.
  • - Leche c/n.
  • - Espinaca 200 g.

  • Pizza-Mbejú:


  • Mbejú:

  • - Cebolla caramelizada.
  • - Queso.
  • - Tomates asados con ajo.
  • - Vegetales asados.
  • - Rúcula.
  • - Albahaca.

  • Vegetales asados:

    berenjena, calabaza, zapallito verde, coliflor.

    • Distintas recetas de MBEJÚ para que pruebes tu preferido, el clásico, con queso, mestizo, de espinaca y mbeju pizza.

    PROCEDIMIENTO:

    Mbejú clásico:
    1. Hidratar la fécula con agua hasta obtener un arenado.
    2. Cocinar las tortillas en sartén caliente de un lado y del otro.
    3. Tapar con un trapo para que no se saquen.

    1. Hacer un arenado con la manteca, fécula y el queso cremoso.
    2. Procesar 200 g de espinaca con leche hasta tener un puré.
    3. Y agregar a la masa. Trabajar hasta tener un arenado húmedo.
    4. Agregar ahora el queso semi duro rallado, incorporar sin amasar. Hasta tener un arenado húmedo.
    5. Cocinar en sartén caliente de ambos lados y reservar.

    Pizza-Mbejú:
    1. Cortados en cuartos, ni muy grande ni muy chico, embadurnar en aceite, sal y pimienta.
    2. Cocinar en el horno hasta que estén dorados.
    3. En el momento armo con las tortillas ya hechas las diferentes opciones:
    - Caprese con tomate asado y albahaca.
    - Vegetales asados.
    - Cebolla caramelizada.
    - Rúcula.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.