INGREDIENTES
PARA LAS ALBONDIGAS DE LA HUERTA:
Cocinar las papas y zanahorias en agua con sal, hasta que estén bien tiernos. Saltear lo morrones en cubos. Procesar las papas, la zanahoria, el morrón y los porotos hasta obtener una masa homogénea. Mezclar todos los ingredientes en un bowl junto a los huevos y la harina. Dar forma y freír en abundante aceite caliente.Saltear los tomates, el ajo y la albahaca. Luego mixear para obtener una salsa.
PARA LAS CROQUETAS DE PAPA:
Cocinar las papas al horno con la piel, una vez cocidas pelarlas y hacer puré. Salpimentar. Adicionar puerro y espinaca previamente salteados y queso rallado. Armar bolitas con las palmas de las manos poner un trocito de queso y espinaca y puerro en el centro. Pasar las bolitas por huevo y por pan rallado con mani picado. Hornear o freir
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