INGREDIENTES
PARA EL SALTEADO ASIATICO DE PASTA: Cocinar la pasta de manera tradicional y reservar con un chorrito de salsa de soja y de aceite de canela. Pelar y cortar en juliana los vegetales. En una sarten comenzar a saltear los vegetales, sazonar. Luego incorporar los hongos y la pasta. Agregar salsa soja y el aceite de sésamo, cocinar 1 minuto. Ligar con el almidón diluido en agua. Terminar con semillas de sésamo.
PARA EL SALTEADO TROPICAL: Para hacer la leche de coco tostar el coco rallado en el horno y en una cacerola realizar una infusión con crema. Por último, pasar por un colador y reservar.
Cortar las zanahorias en rodajas finas, los morrones en triángulos, el verdeo en bastones de no más de 3 cm y los zapallitos en juliana.
Calentar un wok o sartén con aceite de girasol agregar el ajo picado y colocar los vegetales, el anana en cubos y una vez cocidos incorporar el curry con la crema de coco y salpimentar. Terminar la preparación con mani tostado y servir.
Acompañar con arroz blanco realizado con cocción tradicional de 2 partes de agua 1 de arroz.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.