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Recetas sin carnes: Show de hamburguesas vegetarianas

INGREDIENTES



  • Para las hamburguesas de soja:

  • Soja texturizada 300 grs
  • Almidón de maíz 100 grs
  • Salsa de soja c/n
  • Cebollas rehogadas 2
  • Orégano
  • Ají molido
  • Miga de pan 100 grs
  • Sal
  • Pimienta

  • Para las de calabaza y arroz:

  • Puré de calabaza 300 grs
  • Arroz cocido 400 grs
  • Queso rallado 100 grs
  • Comino 1 cda
  • Ají molido 1 cda
  • Laurel molido 1 pizca
  • Cebolla picada 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Lechuga
  • Tomate
  • Queso en fetas 300 grs
  • Pan de hamburguesas 8

  • Para las de garbanzos y zanahorias:

  • Zanahoria juliana 1
  • Arvejas 100 grs
  • Cebolla juliana 1
  • Garbanzos cocidos 150 grs
  • Miga de pan 100 grs
  • Huevo 1
  • Pimentón c/n
  • Sal
  • Pimienta

    • PARA LAS HAMBURGUESAS DE SOJA: Hidratar la soja en agua, 30 minutos aproximadamente. Luego escurrir. Mezclar todos los ingredientes y procesar. Formar una pasta homogénea. Una vez armada las hamburguesas cocinar de manera clásica en sartén o grilla. Servir con aros de cebolla, tomate, lechuga y papas fritas.


     

    PARA LAS HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y ZANAHORIAS: Procesar todos los ingredientes y dar forma de hamburguesas. Reservar en frio para dar mayor consistencia. Llevar al horno en una asadera aceitada o en sartén y cocinar hasta que se sequen bien. Armar las hamburguesas a gusto de cada uno con cada ingrediente.

     

    PARA LAS HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y ZANAHORIAS: Saltear la cebolla, la zanahoria y las arvejas con aceite de oliva. Procesar los garbanzos junto al salteado anterior. Agregar miga de pan, pimentón y el huevo. Terminar de integrar. Dar forma, llevar al frio 1 hora. Cocinar en horno o sartén. Armar las hamburguesas con lechuga, queso y tomate en rodajas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.