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RIBS DE CERDO AGRIDULCES

INGREDIENTES


  • - Costillas de cerdo cortadas a lo largo 1,5 kg

  • Para marinar:

  • - Cebollas 2 unid
  • - Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 unid
  • - Jengibre 5 monedas
  • - Salsa de soja ½ taza
  • - Azúcar negra 4 cdas
  • - Sal 1 cdta
  • - Anís estrellado molido 1 unid
  • - Coriandro 1 cda

  • Salsa fresca:

  • - Ajo picado 3 dientes
  • - Parte verde del verdeo 2 unid
  • - Ají molido 1/2 cdita
  • - Pimienta negra
  • - Vinagre de alcohol 1 cdita
  • - Sal
  • - Cilantro picado 1 cda

  • Puré:

  • - Papas 2 unid
  • - Batatas 2 unid
  • - Coliflor 1 planta
  • - Manteca C/N
  • - Leche C/N
  • - Sal y pimienta

    • Preparate estas riquísimas ribs de cerdo agridulces, acompañadas de puré de batatas, papas y coliflor.


    PROCEDIMIENTO:

    1. Marinar las costillitas de cerdo. Mezclar las cebollas picadas, el jengibre,
    el anís estrellado molido, la salsa de soja, el azúcar y la sal.
    2. Frotar las costillas de cerdo cortadas a lo largo y marinar un rato en la heladera (cuanto más, mejor).
    3. Hacer un rectángulo grande de papel aluminio sobre una placa y volcar las costillas con toda la marinada. Envolver bien, dejando todos los jugos adentro.
    4. Cocinar en horno medio/bajo por dos horas aprox.
    5. Pasado ese tiempo de cocción abrir el aluminio y dorar a fuego fuerte por 15 minutos.
    6. Hervir las papas y batatas. Hervir la coliflor por 5 minutos. Pisar todo para puré y agregar la manteca, leche y condimentos.
    7. Para la salsa fresca mezclar las hierbas picadas, condimentos, vinagre.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.