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RIBS DE CERDO CON PURÉ DE BATATA

INGREDIENTES


  • - Ribs de cerdo 1 kg.
  • - Sal.
  • - Aceite de oliva.

  • Adobo:

  • - Aceite neutro.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Apio 1 unid.
  • - Ketchup 4 cdas.
  • - Mostaza 2 cdas.
  • - Azúcar negra 2 cdas.
  • - Vino 250 cc.
  • - Vinagre de manzana 5 cdas.
  • - Aceto balsámico 3 cdas.
  • - Ajo rallado 4 dientes.
  • - Caldo de verdura 300 cc.

  • Guarnición:

  • - Batata 1 kg.
  • - Manteca 50 g.
  • - Leche c/n.

    • Espectaculares ribs de cerdo 🍖 con puré de batata 🍠 con un adobado riquísimo con muchos sabores! Seguí el paso a paso a continuación y disfrutalo en tu casa


    PROCEDIMIENTO:
    1. Salar las ribs, adobar con oliva y colocar sobre rejilla en fuente para horno.
    2. Tapar con papel aluminio y cocer por una hora y medio en horno medio/bajo.
    3. Para el adobo colocar en una cacerola con aceite, rehogar la cebolla y apio y salar. Cuando transparentan, sumar el ketchup, mostaza, azúcar y mezclar bien.
    4. Desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol sumar el vinagre de manzana, el aceto, ajo rallado y el caldo de verduras.
    5. Hervir por 1 hora a fuego bajo hasta que espese.
    6. Retirar las ribs del horno, adobar con barbacoa y llevar al horno por 30 minutos más.
    7. Servir con el puré de batatas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.