INGREDIENTES
Cubetear la bola de lomo y dorar en oliva. Salpimentar y retirar.
En la misma sartén dorar los hongos fileteados. Sumar la cebolla y ajo picados y transparentar.
Incorporar el arroz y nacrar. Desglasar con vino blanco y sumar el azafrán.
Volver a incorporar la carne, mezclar bien y cubrir con caldo de verdura. Cocer por 18 minutos (agregar caldo si es necesario).
Rectificar sal y pimienta.
Terminar con el queso rallado y manteca en cubitos. Emulsionar sarteneando.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.