INGREDIENTES
Rehogar la bola de lomo cubeteada en oliva, salpimentar y reservar.
En la misma sartén, dorar los hongos fileteados en manteca sin mover. Reservar.
En la misma sartén, caramelizar la cebolla fileteada en manteca y oliva y sumar el ajo y jengibre picados hasta dorar.
Incorporar los hongos, el cerdo y el arroz. Integrar salteando y desglasar con vino blanco.
Colorear con azafrán y condimentar.
Cubrir con caldo y cocer por 18 minutos.
Terminar con el queso rallado y manteca fría en cubitos, sartenear para emulsionar y servir con perejil y cilantro picados.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.