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Risotto de quinoa y hongos

INGREDIENTES


  • - Quinoa 300 g.
  • - Aceite de oliva.
  • - Verdeo.
  • - Ajo.
  • - Manteca.
  • - Ajo 4 dientes.
  • - Cebolla 1.
  • - Caldo de verdura 1 L
  • - Vino blanco 1 y ½ vasos.
  • - Hongo de pino 50 g.
  • - Champiñón 150 g.
  • - Queso reggianito 150 g.
  • - Perejil picado 2 cdas.

  • Emulsionar:

  • - Manteca 50 g.
  • - Manteca.
  • - Harina.
  • - Leche.

    • Disfrutá de un espectacular RISOTTO 💥 de QUINOA ✨ y HONGOS 🍄 siguiendo la receta que nos enseña hoy @paulacomparatore ❤.

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    Procedimiento ⬇:
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    1.⚡Lavar la quinoa varias veces hasta que el agua en la que la enjuagamos cada vez esté limpia y no turbia.


    2.⚡Hidratar los hongos de pino en el caldo, picar y reservar.

    3.⚡Dorar los champiñones fileteados en oliva y manteca. Sumar el un ajo picado, desglasar con medio vaso de vino blanco y reservar.

    4.⚡Aparte, sudar la manteca y ajos picados en manteca y oliva, sumar la quinua y desglasar con vino blanco luego de dos minutos.

    5.⚡Cuando evapora el alcohol, agregar el caldo hasta cubrir y cocer por 15 minutos (agregar caldo si es necesario).

    6.⚡Emulsionar con manteca en cubitos y espolvorear con perejil picado.

     7.⚡Servir el risotto y sobre éste el salteado de champiñones y hojas de queso. Y a disfrutar! ✨.
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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.