INGREDIENTES
Para el arroz, dorar la cebolla picada en oliva y manteca. Salar y sumar el arroz, remover y sumar los calamares picados (previamente dorados en oliva).
Disolver la tinta en un poquito de caldo y volcarlo sobre el arroz, remover para teñirlo y sumar caldo en la medida que el arroz necesite, unos 20 minutos.
Aparte, dorar los langostinos en oliva por un par de minutos, sumar los cherrys en mitades y ajo picado e integrar bien.
Terminar sumando la manteca fría en cubitos y queso rallado al arroz, emulsionar hasta diluir la manteca.
Terminar con la incorporación del salteado de langostinos, verdeo y perejil picados.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.