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RISOTTO

INGREDIENTES


  • - Gárgolas frescas 500/600 g
  • - Caldo 1.5 litro
  • - Hongos de pino secos 100 g
  • - Arroz carnaroli 400 g
  • - Manteca 200 g
  • - Queso parmesano rallado 200 g
  • - Ciboulette un poco
  • - Cebolla 2 unid
  • - Ajo 2 dientes
  • - Aceite de oliva, sal y pimienta
  • - Nueces pecan peladas 300 g

    • Amamos el arroz, amamos las girgolas, ¡y la combinación de estas dos cosas juntas más! Disfrutá de esta exquisita receta de risotto de hongos 

    PROCEDIMIENTO:


    1. Hidratar los hongos de pino y con el mimo liquido mixear.
    2. Blanquear la cebolla con el ajo agregar el carnaroli, nacarar el arroz y desglasar con vino blanco.
    3. Agregar de apoco el caldo y el pure de hongos de pino con la mitad de las girgolas.
    4. En la sartén dorar las girgolas con oliva y reservar
    5. Montar el rissotto con manteca y queso.
    6. Emplatar, por arriba las girgolas doradas y el ciboulette.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.