INGREDIENTES
Comen 6 personas.
Tomar la pieza de carne y dorar en sartén con oliva de todos los lados (opcional: bridar para darle forma cilíndrica)
Para el adobo, picar el ajo con sal gruesa sobre tabla. Pasar a un bol y mezcarl con jugo de naranja y limón y el resto de los condimentos. Mezclar bien y adobar la pieza de carne en fuente para horno. Salpimentar.
Para la cocción, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio/fuerte por 2 horas.
Para los tomates, cortarlos al medio y asar con base de oliva, sal y pimienta por unos 10 minutos al horno bajo.
Para las papas, cortar finas lonjas con pela papas y freír en aceite bien caliente.
Servir la carne con las papas y tomates asados.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.