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Rollos de canela y azúcar negra

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 550 grs
  • Levadura fresca 50 grs
  • Leche 330 cc
  • Azúcar 50 grs
  • Manteca 50 grs

  • Empaste:

  • Manteca 100 grs

  • Relleno:

  • Azúcar negra c/n
  • Canela c/n

    • Para la masa, hacer una corona con la harina y colocar en el centro la leche tibia y el azúcar.


    Sumar la levadura previamente hidratada con una cucharada de los totales de leche, harina y azúcar.

    Comenzar a tomar e incorporar la manteca pomada, amasar unos minutos y descansar para que leude al doble.

    Desgasificar y untar con manteca pomada. Espolvorear con azúcar negra y canela.

     

    Enrollar formando un cilindro y cortar rollitos. Colocarlos en molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado) con el corte hacia arriba.

     

    Dejar leudar y cocer al horno medio precalentado por 35 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.