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Rolls de pescados con salsa roja

INGREDIENTES


  • Filet de pescado 4
  • Sal
  • Pimienta
  • Zanahoria 1
  • Morrón verde 1
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla morada 1
  • Queso de rallar 100 grs

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de jengibre
  • Morrón rojo 1
  • Papa 1 kilo
  • Crema de leche 300 cc
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de pescado c/n
  • Sal
  • Pimienta

    • Cortar la verduras en juliana en oliva y salpimentar.
    Salpimentar el filet, y cubrir con las verduras, queso rallado y enrrollar. Cerrar con palillos. Llevar al horno en una placa aceitada por unos 10 minutos.


    Pelar las papas y cortarlas en forma de bolillas (noisette) con el instrumento adecuado. Hervir en agua y sal.

    Asar el morrón y sacarle la cáscara.

    En oliva, rehogar el ajo, incorporar el perejl y picado, ralladura de limón y jengibre. Sumar la crema de leche y el morrón procesado. Salpimentar y terminar la cocción de la las papas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.