INGREDIENTES
Quemar el morrón sobre la hornalla, dejarlo reposar envuelto en papel aluminio y pelarlo, cortar en tiras y retirar las semillas.
Cortar los zucchinis en láminas finas y cocinar a fuego bajo en una plancha con aceite.
Colocar los filetes sobre la mesada y encima disponer una lámina de zucchinis y una de morrones.
Salpimentar, arrollar y cerrar con un palillo. Cocinar en el horno a temperatura media durante 8 minutos.
Salsa tártara de ajo:
Dorar los dientes de ajo enteros con una cucharada de aceite.
Agregar azúcar y caramelizar.
Incorporar agua y cocinar hasta que resulten tiernos.
Dejar enfriar y mezclar con mayonesa, alcaparras, cebolla rallada, huevo duro picado, pepinos agridulces en cubitos y perejil.
Condimentar con vinagre, jugo de limón, sal y pimienta.
Servir los rolls de trucha y acompañar con la tártara.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.