Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

ROSCA DE ALMENDRAS RELLENA

INGREDIENTES


  • Sale una rosca grande o dos pequeñas.

  • Para la masa:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Sal 1 pizca
  • - Leche 120 cc
  • - Miel 1 cda.
  • - Levadura fresca 30 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Huevos 2 unid
  • - Manteca 100 g.
  • - Ralladura de 1/2 limón

  • Para el empaste:

  • - Manteca 250 g
  • - Harina 50 g

  • Para el relleno:

  • – Pasta de almendras 480 g
  • – Almendras picadas 150 g

    • Para las pascuas animate preparar esta rosca de almendras rellena ¡que te va a encantar! 


    PROCEDIMIENTO:

    1. Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.
    2.Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. Tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.

    3. Una vez relajada la masa, estirar con palote de forma rectangular y agregar el empaste.
    4. Dar tres vueltas simples.
    5. Estirar la masa, colocar el relleno en 2/3 de la masa y luego plegar 1 sobre 2 y 3 sobre 1 y 2.
    6. Cortar la masa en listones de 600g, trenzar y armar en forma de rosca sobre molde. Pintar con doradura.
    7. Precalentar el horno a 160°C (horno moderado) y cocinar durante 20 a 25 minutos aprox.
    8. Dejar enfriar sobre rejilla, pintar con brillo y decorar con glasé real y almendras picadas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.