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ROSCA DE PASCUA

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Leche 120 cc.
  • - Miel 1 cda.
  • - Levadura fresca 30 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Huevos 2.
  • - Manteca 100 g.
  • - Ralladura de 1/2 limón

  • Para la crema pastelera:

  • - Leche 500cc.
  • - Huevo 3 unid.
  • - Azúcar 125 g.
  • - Almidón 40 g.
  • - Harina 40 g.
  • - Vainilla 1 cdita.


    • PROCEDIMIENTO:


    1. Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.
    2. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. Dividir en dos bollos y tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.
    3. Una vez relajada la masa, formar un anillo con cada uno y colocarlos en una bandeja para horno. Tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora aprox.
    4. Para la crema pastelera, llevar a hervor, en una cacerola, la leche con la mitad del azúcar. En otro bol mezclar el azúcar restante con la harina, el almidón y los Huevos. Volcar la leche caliente de a poco sobre la mezcla de huevos mezclando constantemente y volver con toda la preparación a cocción Hasta recuperar el hervor.
    5. Saborizar con esencia de vainilla y llevar a heladera hasta enfriar.
    6. Pincelar la rosca con doradura, rellenar en la superficie con crema pastelera y decorar con cerezas e higos en almíbar.
    7. Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y cocinar durante 20 a 25 minutos aprox.
    8. Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.