Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

ROSCA DE REYES

INGREDIENTES


  • Para 2 roscas pequeñas.

  • Para la masa:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Ralladura de 1 limón.
  • - Leche 120 cc.
  • - Miel 1 cda.
  • - Levadura fresca 30 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Manteca 125 g.

  • Para la crema panadera:

  • - Leche 1/2 L.
  • - Huevo 3 unid.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Almidón 50 g.
  • - Harina 40 g.
  • - Vainilla 1 cdita.

  • Extra:

  • - Chips de chocolate.
  • - Cascaritas de naranjas.
  • - Dulce de leche repostero 200 g (opcional).

  • Para la doradura:

  • - Huevo 1 unid.
  • - Leche 1 cda.
  • - Azúcar 1 pizca
  • - Sal 1 pizca.

  • Para el armado:

  • - Maní repelado sin tostar 200 g.
  • - Azúcar impalpable para espolvorear 100 g.

    • Receta completa ROSCAS DE REYES con crema panadera y maní para que hagas y disfrutes en tu casa

    PROCEDIMIENTO:

    1. Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.
    2. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir masando hasta generar una masa lisa y suave. Dividir en dos bollos y tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.
    3. Una vez relajada la masa, formar un anillo con cada uno y colocarlos en una bandeja para horno. Tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora aprox (podés colocar una cintura de 8 cm en el centro para que no se cierre).
    4. Para la crema panadera, llevar a hervor, en una cacerola, la leche con la mitad del azúcar. En otro bol mezclar el azúcar restante con la harina, el almidón y los huevos.
    5. Volcar la leche caliente de a poco sobre la mezcla de huevos mezclando constantemente y volver con toda la preparación a cocción hasta recuperar el hervor.
    6. Saborizar con esencia de vainilla y llevar a heladera hasta enfriar.
    7. Pincelar la rosca con doradura, realizar en la superficie un zigzag con crema pastelera y botones de dulce de leche.
    8. Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y cocinar durante 20 a 25 minutos aprox.
    9. Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar impalpable. Si quieres puedes cortarla al medio y rellenarla con crema pastelera y dulce de leche.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.