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Rosca fría mediterránea

INGREDIENTES


  • Berenjena 3
  • Ricota 500 grs
  • Atún 2 latas
  • Perejil
  • Queso rallado 4 cdas
  • Aceite de oliva 2
  • Aceitunas negras c/n
  • Tomates secos c/n
  • Sal
  • Pimienta

  • Salsa:

  • Tomate 2
  • Albahaca ½ atado
  • Ajo 1 diente
  • Cebolla de verdeo 1
  • Aceite de oliva
  • Sal

    • Cortar las berenjenas con la mandolina a lo largo, bien finas y grillarlas en oliva. En molde de 24 cm, forrar con las lonjas de berenjenas de manera que sobresalgan cayendo por sobre el borde. Rellenar y tapar con las puntas de berenjena. Llevar al frío de un día para otro.


     

    Relleno: En un bol, volcar la ricota, condimentar con sal, pimienta y agregar el queso, el perejil picado, aceitunas picadas, tomates secos picados e hidratados.

     

    Salsa: Mixear los ingredientes.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.