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Rosca húmeda de mandarinas con crema chantilly

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Manteca 240 grs
  • Azúcar 400 grs
  • Huevo 4
  • Ralladura mandarina 2
  • Harina leudante 400 grs

  • Almíbar:

  • Jugo de mandarina 200 cc
  • Jugo de limón ½
  • Azúcar 100 grs

  • Decorar:

  • Crema chantilly 250 grs

    • Para la masa, cremar la manteca con el azúcar, sumar la ralladura de mandarina e ir incorporando los huevos de a uno (sin dejar de batir) hasta cremar nuevamente.


    Incorporar la harina al cremado y disponer la masa en molde circular de budín (enmantecado y enharinado).

    Cocer al horno medio por 45 minutos.

     

    Para el almíbar, calentar el jugo de mandarina con el jugo de limón y el azúcar hasta lograr una textura líquida.

     

    Desmoldar, tajear con palillos o cuchillo y bañar con almíbar para que se hidrate bien.

     

    Decorar con crema chantilly.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.