INGREDIENTES
Abrir la bondiola como un matambre y colocar en fuente para horno.
Colocar el jugo de naranja y limón en un bol y diluir el axiote, sumar el comino, el ajo rallado, mezcla de ajíes molidos, orégano, vinagre, sal y los granos de pimienta.
Volcar el adobo sobre la bondiola y marinar por 12 horas tapado en heladera.
Llevar al horno por 2 horas a 180 grados.
Para el armado, desmenuzar la bondiola, adobar en el fondo de cocción y armar el sándwich con la cebolla morada fileteada (pasada por agua caliente, sal y vinagre) y ají picante.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.