INGREDIENTES
Para la salmuera, colocar el agua y vinagre en un bol y sumar los condimentos, la mostaza, las hierbas molidas y la sal. Hervir por 10 minutos y colar con lienzo.
Para el aderezo, asar los ajos y limones cortados al medio. Procesar junto al pan, leche, oliva, jugo de los limones asados, puré de ajo asado, perejil, tomillo, mostaza y pan roto.
Para el ossobuco, adobar con salmuera por fuera e inyectarla por dentro tamibén. Cocer al gancho por un par de horas.
Para armado, abrir los panes con el ossobuco desmenuzado, la cebolla caramelizada y el adobo.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.