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Salchichas con chucrut, pan de campo y mostaza

INGREDIENTES


  • Pan casero 1
  • Salchicha alemana 8
  • Mostaza

  • Chucrut:

  • Repollo blanco 1
  • Sal guresa
  • Panceta ahumada 300 grs
  • Harina 1 cda
  • Agua fría 500 cc
  • Manzana 2

    • Filetear el repollo y salar en un bol integrando bien. Macerar por 3 días en frasco esterilizado bien presionado.


     

    En olla sin materia grasa, dorar la panceta picada, sumar la harina y mezclar. Desglasar con el agua y llevar a hervor.

    Incorporar las manzanas previamente blanqueadas y en cubitos. Transparentar y sumar el repollo macerado.

     

    Servir el chucrut con la salchicha cocida cubierta de mostaza y rodajas de pan.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.