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Salchichas estofadas con puré a la mozzarella

INGREDIENTES


  • Salchicha parrillera 4
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomate perita 3
  • Vino blanco 1 taza
  • Caldo c/n
  • Pimentón

  • Puré a la mozzarella:

  • Papa 500 grs
  • Crema de leche 100 grs
  • Manteca 1 cda
  • Mozzarella 200 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

    • En sartén con oliva, dorar las salchichas en trozos, una vez doradas, agregar la cebolla, morrón y ajo picados.


    Cuando los vegetales transparentan, sumar el tomate cubeteado. condimentar y desglasar con vino blanco.

    Cuando evapora el alcohol, sumar el caldo y el pimentón. Cocer por media hora a fuego bajo,

     

    Para el puré, hervir las papas desde agua fría con sal. Pisar y pasar a la una olla a fuego bajo, sumar la manteca, la crema y la mozzarella rallada. Rectificar la sal y condimentar con pimienta y nuez moscada.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.