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SALPICÓN DE POLLO Y SALPICÓN VEGANO

INGREDIENTES


  • - Pollo al horno desmenuzado.
  • - Aceituna negra descarozada 1 puñadito.
  • - Tomate redondo 1 unid.
  • - Albahaca 1 puñadito.
  • - Orégano c/n.
  • - Huevo duro 2 unid.
  • - Pimientos de colores en brunoise.
  • - Lechuga ½ planta capuchina.
  • - Papa 2 unid cocida.
  • - Zanahoria 1 unid cocida.
  • - Aceite de oliva 5 cdas.
  • - Pimentón dulce 1 cdita.
  • - Ají molido 1 cdita.
  • - Sal c/n.
  • - Perejil 1 puñadito.
  • - Queso crema 200 g.
  • - Mayonesa 100 g.
  • - Jugo de limón 50 cc.

  • Salpicón vegano:

  • - Girgolas 1 unid.
  • - Tomillo ajo picado.
  • - Aceite, sal y pimienta.
  • - Papas 2 unid hervidas con piel.
  • - Chauchas 100 g.
  • - Arvejas congeladas o frescas.
  • - Zanahoria rallada.
  • - Cebolla morada media unid.
  • - Perejil picado.
  • - Pickles de pepino picado.

    • Salpicón de pollo y salpicón vegano, las dos opciones para disfrutar de este plato espectacular

    PROCEDIMIENTO:

    1. Deshilachar el pollo (NO PICARLO).
    2. Mezclar en un bol grande con las aceitunas cortadas en rueditas, los huevos picados gruesos, la albahaca y la lechuga picadas, el orégano, el tomate redondo cortado en cubitos chicos sin semillas y los pimientos de colores zanahoria y papa
    3. Mezclar los ingredientes del aderezo para condimentar el salpicón.

    Salpicón vegano:
    1. Tener masa echa de tacos para empálatar más hojas verdes
    2. Marinar las Girgolas con aceite tomillo y ajo luego sellar en una plancha caliente ambos lados retirar y cortar en tiritas.
    3. Por otro lado hervir la papa en cubos con piel , rallar la zanahoria.
    4. Para las chauchas, blanquear en agua con sal y bicarbonato luego cortar l cocción con agua fría. Al igual las arvejas.
    5. Mezclar todos los vegetales más el aderezo perejil picado y pikles picados. Mezclar bien y servir con la base de masa de tacos también podría ser hojas de lechuga capuchina (verde y moradas).

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.