SALTEADO DE ARROZ Y CERDO

INGREDIENTES

- Cerdo cortado en cubos de 2 x 2 cm.

- Huevos 3 unid.

- Jengibre rallado 2 cdas.

- Ajo rallado 2 cdas.

- Pimienta

- Sal entrefina.

- Almidón de maíz c/n para rebozar.

- Aceite para freír.

 Arroz blanco 200 g.

 Cebolla de verdeo en rueditas de 2 cm 1 unid.

 Zanahoria chica en ruedas finas 1/2 unid.

 Cebolla chica en cuadrados de 2 x 2 cm.

 Morrón rojo en cuadrados de 2 x 2 cm.

 Ajo picado 1 cda.

 Jengibre picado o rallado 1 cda.

 Chile rojo picado 1/4 unid.

 Pimienta negra c/n.

 Miel 1 cda.

 Salsa de soja c/n.

 Cilantro 1 puñado.

 Semillas de sésamo c/n.

 Almidón de maíz 1 cda colmada.

 Agua c/n para hidratar el almidón.

1. Marinar el cerdo por media hora en heladera con huevo y el resto de los
ingredientes.
2. Pasar por almidón y freír hasta que quede bien crocante. Reservar en
papel absorbente.
3. En un wok o sartén con un poco de aceite comenzar salteando los
vegetales por orden de dureza. La idea es que los vegetales te queden
firmes y crocantes, apenas cocidos.
4. Agrega el chile rojo y los cubos de cerdo fritos.
5. Por último, agrega arroz , un poco de semillas de sésamo, la miel y la
salsa de soja, Saltea un poco mas toda la preparación para que se mezclen
bien los sabores. Si tenés aceite de sésamo agregalo en este momento.
6. Serví el salteado y sobre el plato, agrega semillas y hojas de cilantro
fresco.

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