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Salteado peruano

INGREDIENTES


  • - 200gr lomo limpio sin cordón.
  • - 2 cebollas morada.
  • - 1 cebolla de verdeo.
  • - 3 tomates perita.
  • - 1 botella pequeña de vinagre de vino.
  • - 1 botella de medio litro de soja.
  • - Ajo.
  • - Jengibre.
  • - 1 paquete de cilantro.
  • - 1 kilo de papa blanca.
  • - Sal.
  • - Pimienta negra.
  • - 1 ají amarillo.
  • - Lomo cortado en cubos mas largos. - Cebolla en gajos.
  • - Tomate en gajos.
  • - Papas en cuñas con cáscara.
  • - Aceite abundante para freír.

    • 1.⚡Calentar una sartén, agregar el aceite y calentar bien (que largue un poco de humo) y luego agregar el lomo previamente condimentado con sal y pimienta.
    Sellar y ahumar la carne. 
    2.⚡Agregar a la sartén cebolla, ajo y jengibre. Saltear todo y cuando esté la cebolla cocida incorporar el tomate, el verdeo, el cilantro y el ají amarillo. 
    3.⚡Volcar un chorrito de vinagre, un poco de soja y para que quede más jugoso caldo fondo de carne.

    4.⚡Servir con papas fritas, y a disfrutar!

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.