SANDWICH DE CARNE BRASEADA

INGREDIENTES

BRASEADO

 Roast beef 1 kilo

 Aceite de oliva

 Sal

 Pimienta

 Cebolla 3

 Puerro 1

 Apio 2

 Zanahoria 2

 Ajo 1 cabeza

 Laurel 2 hojas

 Vino blanco 250 cc

 Caldo de verdura c/n

 Pimentón

 Ají molido

Ensalada

 Repollo blanco y morada ¼ c/u

 Rabanito 10 u

 Zanahoria 2 u

 Mayonesa 100 gr

 Vinagre de alcohol o mañana 4 cdas

 Sal y pimienta

 Aceite de oliva

Armado:

 Pan baguette

 Mayonesa

 Mostaza

 Panceta

1-Para el roast beef, dorar la carne de todos los lados en sartén con oliva y pasar a una fuente con todos los vegetales cortados en grandes trozos. 2-Condimentar, agregar el vino y el caldo hasta casi cubrir tapar con papel aluminio.
3-Llevar al horno medio por 2 horas. Deshilachar el roats beef y reservar en el fondo de cocción.
4-Para la ensalada, cortar súper fino el repollo y mezclar con la zanahoria cortada con el pela papa y sumar los rabanitos en láminas. Aderezar
5-Para el armado de los sándwiches, abrir el pan untar con mayonesa y cubrir con el roast beef más un poco de fondo de cocción sumar la ensalada, las panceta doradas y terminar con el otra tapa de pan

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