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SANDWICH DE MORCILLA

INGREDIENTES



  • Para la morcilla:

  • - 6 morcillas.
  • - Panes al vapor.

  • Para la mayo de sésamo y perejil:

  • - Leche 50 cc.
  • - Aceite de girasol 250 cc.
  • - Aceite de sésamo 2 cdas.
  • - Vinagre de alcohol 1-2 cdas.
  • - Perejil picado 2 cdas.

  • Para la cebolla roja en pickle:

  • - 2 cebollas rojas medianas.
  • - Vinagre de manzana 1 taza.
  • - Agua 1/2 taza.
  • - Azúcar 4 cdas.
  • - Peperonchino 2 unid o jalapeño 1/4 unid.
  • - Laurel 1 hoja.
  • - Ajo 1 diente pelado.
  • - Manzana verde 1 unid.
  • - Cebolla de verdeo.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Maní tostado y picado.
  • - Cilantro.
  • - Perejil.
  • - Menta.

    • SANDWICH DE MORCILLA con pan al vapor, huevo, manzana, pickles de cebolla .. y mucho más! 🥪🍏🌿🔥 deleitate con esta receta riquísima siguiendo el paso a paso acá abajo


     PROCEDIMIENTO:
    1. Pelar las morcilla y hacer una pasta para dar forma en una placa que tenga de alto 1,5cm. Para poder cortar en rectángulos de 10x5 cm.
    2. Dorar en la plancha en ambos lados.
    3. En un mixer hacer una emulsión con todos los ingredientes de la mayo de sésamo y perejil.
    4. Cortar en brunoise las 2 cebolla rojas medianas.
    5. Hacer un jugo de pickle con vinagre de manzana, agua, azúcar, peperonchino o jalapeño, laurel y el ajo.
    6. Una vez que hierve e liquido volcar sobre la cebolla roja en brunoise. Dejar enfriar. Se puede guardar en un frasco en la heladera.
    7. Cortar la manzana en cubos para poder dorar en la plancha junto con un chorrito de vinagre del jugo de pickle de las cebollas.
    8. Mientras dorar los verdeos en la plancha.
    9. Al momento de servir hacer los huevos en la plancha.
    10. Hacer una ensaladita con el maní tostado, cilantro, perejil, menta y los pickles de cebolla. Que lo disfrutes!

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.