Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

SANDWICH VEGETARIANO Y DE POLLO

INGREDIENTES



  • Opción 1 vegetariano:

  • - Hongos portobellos parrilleros (que tengan unos 8 a 10 cm de diámetro, grandes).
  • - Provoleta o provolone 4 láminas finas de ½ cm c/u aprox.
  • - Cebolla cortada en juliana 1 unid.
  • - Ajo en láminas finas 1 unid.
  • - Tomillo 1 ramita.
  • - Vino blanco.

  • Para el pesto:

  • - Arvejas hervidas en agua con sal para hacer puré (no tienen que perder su color verde).
  • - Menta 7/8 hojas.
  • - Perejil, que sea el doble de la menta.
  • - Ajo.
  • - Ralladura y jugo de limón.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de oliva.
  • - Un par de cdas de mayonesa.

  • Opción 2 de pollo:

  • - Pechuga, en láminas de no más de 1 cm de grosor 3 unid.
  • - Sal entrefina, pimienta negra, ajo seco y coriandro a gusto.
  • - Palta, en láminas 1 unid.
  • - Tomate redondo, en ruedas de ½ cm 1 unid.
  • - Lechuga capuchina o mantecosa. 4 hojitas.
  • - Cebolla morada, en juliana muy fina (1 mm). ¼ unid.
  • - Cilantro. 10 hojitas.
  • - Mayonesa. 4 cdas.
  • - Leche. 2 cdas.
  • - Pepinillos en vinagre, en rueditas finas. 2 cdas.
  • - Kétchup. A gusto.
  • - Provoleta cortada de 3 mm. 4 fetas.
  • - Nachos. 1 puñado.
  • - Panceta ahumada. 4 fetas finas.
  • - Naranja. ½ unid.
  • - Salsa de ají picante (sriracha). A gusto.
  • - Pan pebete. 4 unid.
  • - Manteca. c/n para untar el pan.

    • Te resolvemos el menú con estos SANDWICHES: VEGETARIANOS Y DE POLLO acompañados de un pesto verde espectacular

    PROCEDIMIENTO:

    Opción 1 vegetariano:
    1. Cocinar los hongos portobello, sin el pie cortados a lo largo de 1 cm aprox, con un poco de aceite de oliva y ajo, primero del lado hueco. Condimentar con un poco de sal. Agregar las provoletas por encima de los hongos o en un costado, o con las cebollas.
    2. Por otro lado, saltear la cebolla con sal hasta dorar un poco, agregar el ajo en láminas y condimentar con el tomillo. Agregar un poquito de vino blanco.
    3. Momento pesto! procesar el perejil, la menta, un toque de ralladura y jugo de limón, aceite de oliva, mayonesa, sal y pimienta. Si necesitas un poco más de humedad, agregá más aceite de oliva.
    4. Tosta el pan para armar tu sandwich.
    5. Untá el pesto en los panes, agregar la provoleta y los hongos, la cebollita y a comer!!

    Opción 2 de pollo:
    1. Condimentar y cocinar las láminas de pollo en plancha, al dar vuelta cubrir con provoleta.
    2. Cortar el pan a lo largo en 3 (base, centro, tapa), untar con manteca o aceite de oliva la base y la tapa y tostar.
    3. Cocinar la panceta hasta que dore y se empiece a poner crocante. Al final ponerle pimienta y un buen chorro de jugo de naranja para que caramelice.
    4. Alivianar un poco la mayonesa con la leche y sumarle los pepinillos.
    5. Armar el sándwich: untar la base con mayonesa con pepinillos, agregar lechuga, arriba el pollo cubierto de queso fundido y un poco de salsa de ají picante, arriba poner la rodaja del medio del pan, untar esta vez con kétchup, agregar panceta, palta, tomate, cebolla, cilantro, nachos partidos y más provoleta fundida, por último untar la tapa del pan con mayonesa con pepinillos y listo.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.