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Sándwiches de Falafel

INGREDIENTES


  • - Garbanzos hervidos 1 kg.
  • - Tahine 100 g.
  • - Ajo 2 unid.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Aceite de oliva 100 cc.
  • - Jugo de limón 50 cc.
  • - Semillas de sésamo 50 g.
  • - Pimentón dulce 2 cdas.
  • - Pimienta negra 0,5  cda.
  • - Comino 1 cda.
  • - Sal 1 cda. 
  • - Harina 150 g.
  • - Polvo de hornear 0,5 cda. 
  • - Aceite de girasol para freír 2 L. 
  •    

  • Para la salsa:

       
  • - Yogurt natural 300 g. 
  • - Tahine 50  g.
  • - Menta fresca 10 hojas.  
  • - Diente de ajo 1 unid.
  • - Sal 1 cda.
  • - Cebolla de verdeo 2 unid.
  • - Tomate fresco 2 unid. 

    • Hoy tuvimos la visita del genio de @keif_restaurante que nos enseñó a preparar una riquísima receta original de Medio Oriente 👉 SANDWICHES DE FALAFEL 💥.
    -   
    🔺Procedimiento:    
       
    1.⚡Incorporar todos los ingredientes en la procesadora menos los líquidos y las
    semillas (limón - aceite de oliva).  
    2.⚡Procesar unificando y agregar los líquidos.
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    ❗ Queremos agradecer a @lilianaelectrodomesticos por esta procesadora que funciona 💯 puntos! 😉👏.


    3.⚡Luego agregar la harina junto al polvo de hornear. Debe quedar una masa firme.

    4.⚡Agregar las semillas.

    5.⚡Hacer Quenelles y freír en aceite a 160 / 170ºC.    

    6.⚡Dejar reposar sobre papel absorbente.
       
    7.⚡Para la salsa: Agregar al yogurt el ajo rallado, el tahine, la sal y la menta picada.

    8.⚡Picar la cebolla de verdeo y el tomate cortarlo en concase.

    9.⚡Poner la salsa de yogurt en una cazuela, y la cebolla con el tomate en otra.
    A esto, sumarle pan chato para hacer conos.

    10.⚡Presentar al plato, y hacer unos conos con el falafel, salsa de
    yogurt, cebolla de verdeo y tomate picado. Y está todo listo para disfrutar!💥.
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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.