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Sandwiches de masa bomba

INGREDIENTES



  • Para la masa bomba:

  • - 400 cc de agua.
  • - 200 g de manteca.
  • - 10 g de sal.
  • - 10 g de azúcar.
  • - 300 g de harina 0000.
  • - Huevos.
  • - 120 g de queso parmesano.
  • - 120 g de harina.
  • - 100 g de manteca.

  • Para el relleno:

  • - Tomate cortado en rodajas.
  • - Sal.
  • - Azúcar.
  • - Aceite de oliva.
  • - Cuadril.
  • - Media cebolla cortada en juliana.
  • - Manteca.
  • - Pepino.
  • - Jugo de lima.
  • - Lechuga.
  • - Yogurt natural.
  • 🐮 Muchísimas gracias a @familiabeaudroit por este espectacular yogurt natural! 🐮.
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    • Hoy nos visitó el genio de @cocuboulangeire y nos enseñó a preparar una receta 🇫🇷 espectsxular! SANDWICH DE MASA BOMBA 🥪 .

    🥪Procedimiento:


    1.⚡Para la masa bomba: mezclar todos los ingredientes. Llevar a hervir. Luego, agregar la harina con el fuego bajo y mezclar durante 3 minutos hasta que se vaya secando.
    Fuera del fuego, agregar los huevos.
    Estirar 12 cm de largo por 2,5 cm de ancho.

    2.⚡Mezclar el queso parmesano con la harina y la manteca. Poner sobre papel manteca y estirar a 3 ml de espesor y llevar al frío.
    Una vez que esté frío, cortar y poner sobre la masa bomba.

    3.⚡Para el relleno: llevar los tomates al horno (120°C) durante 2 horas con azúcar, sal y un poco de aceite de oliva.

    4.⚡Para la carne de cuadril, cortar en rodajas chicas, y saltear junto a la cebolla con aceite y manteca.

    5.⚡Colocar en un bowl la carne y la cebolla, dejar entibiar. Y agregar el yogurt, medio pepino cortado en cubo, sal, pimienta y jugo de lima, mezclar todo y colocar en el sándwich sobre los tomates y unas hojas de lechuga. Que lo disfrutes!!

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.