INGREDIENTES
Para el pan de miga , comprarlo en un mayorista o panadero amigo.
Hacer una corona con la harina y salar el borde externo. En el centro sumar la leche en polvo, azúcar, manteca pomada, vinagre y levadura.
Integrar con cornet e ir sumando agua de a poco a la vez que tomamos y amasamos.
Dejar leudar al doble y estirar, enrollar y cortar en 3. Colocar en molde de budinera teflonado (el corte hacia arriba) hasta ¾ partes del molde y presionar.
Tapar con papel aluminio y cocer al horne medio precalentado por 1 hora. Reposar un par de días y cortar láminas.
Para el aderezo, batir la manteca con el aceite, agua, sal y pimienta.
Armar los sándwiches untando las migas con el aderezo y rellenar a gusto con los ingredientes.
Reservar en heladera en bolsas de nylon.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.