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Sanguchazo de vegetales grillados y wraps saludables

INGREDIENTES


  • Pan integral 2
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Zucchini 1
  • Berenjena 1
  • Morrón rojo 1
  • Portobello 100 grs
  • Tofu 250 grs
  • Tofu 250 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva
  • Jengibre en polvo
  • Salsa de soja

  • Crema:

  • Palta 1

  • Extras:

  • Mostaza
  • Rúcula
  • Brote de soja

  • Wraps saludables:


  • Para la masa:

  • Harina integral trigo súper fina 400 gr
  • Aceite de oliva 80 cc
  • Agua 220 cc
  • Sal marina 1 cdta
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta

  • Relleno:

  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Tomate cherry 150 grs
  • Aceituna negra 50 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Cúrcuma

    • sanguchazo, grillar los vegetales cortados en lonjas en oliva. Dar vuelta y salpimentar.


    Aparte, cortar el tofu en fetas y marinar con ajo picado, adobar con aceite de oliva y salsa de soja y condimentar con jengibre en polvo. Tapar y reservar en heladera por media hora.

    Grillar el tofu, también en oliva, de ambos lados.

     

    Para la crema, pelar la palta y colocar en un bol, agregar oliva y pisar. 

     

    Armar los sándwiches untando el pan con mostaza y palta. Sumar el tofu, los vegetales grillados, rúcula y brotes de soja.

     

    p>Para el armado, cubrir las masas con el relleno, rúcula, brotes de soja y enrollar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.