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Selva Negra

INGREDIENTES



  • BASE GENOISE O BIZCOCHUELO DE CACAOđŸ«:

       
  • - 6 huevos.
  • - 210 g de azĂșcar.
  • - 20 g de manteca.
  • - 30 g de cacao amargo.
  • - 180 g de harina.

  • ALMÍBAR DE KIRCH✹:

  • - Agua 250 cc.
  • - AzĂșcar 250 g.
  • - Kirch 100 cc.

    • Hoy @gustavonari preparĂł esta exiquisitez y nosotros acĂĄ te dejamos la receta!
    SELVA NEGRA đŸ–€âœš para disfrutar😉.
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    BASE GENOISE O BIZCOCHUELO DE CACAOđŸ«:   
    - 6 huevos.
    - 210 g de azĂșcar.
    - 20 g de manteca.
    - 30 g de cacao amargo.
    - 180 g de harina.
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    1.⚡Batir los huevos y el azĂșcar sobre baño de MarĂ­a hasta llegar a 40ÂșC.


    2.⚡Retirar del baño y continuar batiendo hasta alcanzar punto letra.

    3.⚡Derretir la manteca, mezclarla con el cacao e incorporar al batido con espátula.

    4.⚡Tamizar la harina y añadirla con movimientos suaves y envolventes.

    5.⚡Colocar en un molde redondo de 22 cm de diámetro y 4 cm de alto, enmantecado y enharinado.

    6.⚡Hornear a 180ÂșC durante 30 minutos.

    7.⚡Retirar,  dejar reposar durante 5 minutos y desmoldar.

    8.⚡Para guardar en heladera, dejar enfriar por completo, envolver en film y conservar hasta 7 dĂ­as. Si lo vamos a congelar, enfilmar cuando aĂșn estĂ© tibio; de esta forma el genoise conserva la humedad, al descongelarlo, recupera la textura. 
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    ALMÍBAR DE KIRCH✹:

    - Agua 250 cc.
    - AzĂșcar 250 g.
    - Kirch 100 cc.
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    1.⚡En una soutese colocar el azĂșcar y el agua llevar a ebullicion por 5 minutos, retirar del fuego.

    2.⚡Enfríar, Agregar el kirch y Reservar en frío hasta utilizarlo.
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    PARA EL RELLENO Y COBERTURAđŸ”„:
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    - 1 L de crema de leche.
    - 100 g de azĂșcar impalpable.
    - 1 kg Cerezas al marrasquino o amarenas.
    - 10 g de gelatina sin sabor opcional si queremos moldear.
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    1.⚡Batir la crema con el azĂșcar hasta que este firme.

    2.⚡Abrir el bizcochuelo en dos capas humedecer con el almíbar, cubrir con cerezas cortadas en mitades y crema batida. 

    3.⚡Tapar la torta. Refrigerar, decorar con cerezas y chocolate rallado! đŸ–€âœš.

    Scrapeado con ❀ por @fcingolani.