INGREDIENTES
Para las cerezas, caramelizar el azúcar en sartén caliente. Sumar la manateca y sartenear.
Aparte, en otra sartén caliente, calentar las cerezas y sumar el aguardiente fuera del fuego y volver al fuego (se va a prender fuego hasta evaporar el alcohol).
Volcar las cerezas al caremelo fuera del y volver al fuego (con cuidado porque puede encenderse).
Agregar la mezcla de almíbar y almidón de maíz más la leche condensada.
Pasar a un bol para bajar la temperatura.
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta cremar. Aparte mezclar el cacao con la harina, tamizar e integrar al cremado con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla a un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y espolvoreado con cacao).
Llevar al horno medio precalentado por 25 minutos.
Para el armado, cortar 4 capas de bizcochuelo. Tomar la base y colocar en molde con bordes altos de acetato.
Humectar con aguardiente y cubrir con crema, la mermelada de frutos rojos y las cerezas. Tapar con la otra capa y repetir hasta terminar.
Decorar con crema y rulos de chocolate.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.