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Sfoglias rellenas

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - Semolin 500 g.
  • - Agua 250 cc.
  • - Aceite de oliva 60 g.
  • - Miel 30 g.
  • - Sal 10 g.
  • .

  • Para el relleno 1⃣:

  • - Papas 300 g.
  • - Zucchini 300 g.
  • - Panceta 100 g.
  • - Cebolla 100 g.
  • - Queso sardo 50 g.
  • - Muzarella 150 g.
  • - Aceite  evo 40 g.
  • .

  • Para el relleno 2⃣:

  • - Broccoli 300 g.
  • - Chorizo fresco.
  • - Provola ahumada 200 g.
  • - Aceite evo 50 g.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.

    • Una receta que viene directo desde 🇮🇹 para que la disfrutes con quien más quieras! SCACCIA (o Sfoglia) SICILIANA 🇮🇹 preparada y explicada por el genio de Leo Fumarola @ladesso .

    .
    🇮🇹Procedimiento:


    1.⚡Para la masa: Amasar todos los ingredientes y formar 3 bollos. Dejarlos descansar cubiertos por 1 y ½ -2 horas o hasta que dupliquen el volumen.

    2.⚡Sobar la masa en un rectángulo a un  espesor muy finito. Poner el relleno dejando un cm alrededor limpio.cerrar a libro y volver a meter el relleno y cerrar a libro en el sentido opuesto.

    3.⚡Posar aceite de oliva y hornear a 200ºC por 25 min.

    4.⚡Para el relleno 1⃣: En una sarten poner aceite de oliva  y saltear primero la panceta, luego la cebolla cortada en juliana, agregar las papas cortadas en laminas finas y a los 5-7- min. Los zucchini también cortados finos. Dejar cocinar por 5 min. más arreglar de sal y pimienta. Dejar enfriar.

    5.⚡Para el relleno 2⃣: En una sarten poner aceite evo y el chorizo privado de la piel y desgranarlo con un tenedor.dejarlo dorar y agregar el broccoli cortado en pedacitos,dejar cocinar por 10- 12 o hasta que el broccoli este cocido y al dente. Arreglar de sal y pimienta

    6.⚡Cortar la provola en cubitos.

    Que la disfrutes! 🇮🇹.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.