INGREDIENTES
Croqueta de polenta: Realizar una polenta clásica con la mezcla de caldo y leche pero más espesa para poder dar forma fácilmente.
Una vez fría la polenta realizar bolitas de 4 cm de diámetro. Rellenar con cubos de fontina y 1 o ½ tomate asado. Luego pasar por harina, huevos batidos y pan rallado. Freír y servir bien calientes.
Croqueta de calabaza y zanahoria: realizar un puré de calabaza cocinando ésta en el horno hasta que quede bien tierna. Para el puré de zanahorias, cortar en cubos la zanahoria pelada, colocar en una olla y cocinar con caldo a altura y tomillo. Deben cocinarse hasta que no quede líquido en la olla y estén bien tiernas.
Armar las croquetas mezclando ambos vegetales hecho puré y las aceitunas picadas. Luego pasar por harina y huevo, rebozar finalmente por pan rallado. Freír y servir.
Croqueta de arroz: saltear champignones con aceite con la cebolla y salsa de soja. Luego agregar el arroz cocido y armar las croquetas.
Freír y comer calientes.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.