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SOPA DE FRANGOLLO Y ALBÓNDIGAS CON MAÍZ

INGREDIENTES



  • Sopa:

  • - Frangollo 600 g.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Morron 1 unid.
  • - Zapallo plomo rallado o kabutia 600 g.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Calabaza en cubos 500 g.
  • - Agua 3 L.
  • - Sal y pimienta a gusto.

  • Albóndigas:

  • - Carne picada (roastbeef) 1 kg.
  • - Polenta gruesa 1 taza y media.
  • - Ajo 1 unid.
  • - Perejil c/n.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Sal y pimienta a gusto.
  • - Ají molido a gusto.

  • Quiquirimichi:

  • - 4 cebollas de verdeo.
  • - 1 taza de aceite de girasol.
  • - Ají molido 1 cda.
  • - Pimentón 2 cdas.
  • - Sal a gusto.

    • SOPA DE FRANGOLLO Y ALBONDIGAS CON MAIZ


    PROCEDIMIENTO:

    1. Realizar una sopa común y corriente.. agua y todo los vegetales..(picados) juntos. Cocinar hasta que este todo unificado. Condimentar. Yo llevo el frangollo y seguimos cocinando.
    2. Las albóndigas igual.. al ajo hacerlo puré y picar bien chiquito el perejil. Mezclar todo y armar pelotitas, tamaño mediano.
    3. Una vez lista la sopa se agregan las albóndigas y se cocinan por 25 min aprox.
    4. Quiquirimichi: Cortar por separado el verdeo. Cocinar con un chorrito de aceite la parte blanca. Agregar sal y apagar el fuego. Sumar el aceite y los condimentos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.